"직원 주라고 손님이 놓고 간 팁, 이거 내가 가져도 되나?"

카페나 음식점을 운영하다 보면 손님이 계산대나 테이블에 팁을 두고 가는 경우가 있습니다.

특히 "이건 직원 분 주세요"라며 특정 직원을 콕 집어 건네는 경우도 적지 않습니다. 이때 사장님 입장에서는 이 돈을 매장 수입으로 봐야 할지, 직원에게 그대로 줘야 할지 애매하게 느껴지기 마련입니다.

지금부터 손님이 준 팁의 귀속 문제를 어떻게 봐야 하는지, 그리고 사장님이 미리 준비해두면 좋은 기준까지 정리해드리겠습니다.

손님이 준 팁, 무조건 사장님 것은 아닙니다

먼저 알아두셔야 할 점은, 손님이 낸 팁이라고 해서 자동으로 매장 수입이 되는 것은 아니라는 것입니다. 팁의 귀속은 손님이 누구에게, 어떤 의사로 줬는지에 따라 달라질 수 있습니다.

손님이 특정 직원을 지목해 "이 분께 드리는 것"이라는 의사를 분명히 밝혔다면, 그 돈은 해당 직원에게 준 것으로 볼 여지가 큽니다. 반면 매장 전체에 대한 감사의 표시로 두고 간 팁이라면 성격이 또 달라집니다.

즉, 팁이라고 해서 모두 똑같이 처리되는 것이 아니기 때문에 지급한 사람의 의도와 매장의 팁 운영 방식을 함께 살펴봐야 합니다.

그럼 팁은 법적으로 누구 것일까요?

사실 팁이 누구 것인지 딱 정해둔 법 조항은 없습니다. 그렇기 때문에 손님이 어떤 의사로 줬는지에 따라 판단이 달라집니다.

대법원 판례에서도 어떻게 팁을 관리·분배하는지를 근로관계 판단의 한 요소로 본 만큼, "직원에게 준 팁이니 사장님이 당연히 가져가도 된다"라고 단순하게 볼 수는 없습니다.

그럼 사장님은 무엇을 준비해야 할까요?

가장 중요한 것은 팁 운영 기준을 미리 정해두는 것입니다. 기준 없이 그때그때 처리하면, 나중에 직원이 "내 팁을 사장님이 가져갔다"고 생각하게 되거나 직원들 간에 분배를 두고 갈등이 생길 수 있습니다.

특히 매장에서 팁을 모아 나눠주는 방식으로 운영한다면, 누가 얼마를 어떤 기준으로 받는지를 처음부터 정해두어야 합니다. 이런 기준을 마련해두지 않으면 사소한 팁 문제가 직원과의 신뢰를 무너뜨리는 원인이 될 수 있으므로 미리 대비하셔야 합니다. 기준을 문서나 공지 형태로 남겨두면, 나중에 오해나 분쟁이 생겼을 때 근거로 활용할 수 있습니다.

소상공간만의 TIP!

팁을 별도로 운영하실 계획이라면 아래 세 가지를 미리 정리해두시는 것을 권장드립니다.

• 특정 직원 지정 팁과 매장 공동 팁을 구분하는 기준

• 공동 팁을 모을 경우 분배 방식과 지급 주기

• 팁 운영 방식을 직원에게 미리 안내하고 공유하는 절차

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